Особенности формирования потребительского спроса на продовольствие в условиях современных вызовов

Решетникова Елена Геннадиевна

doi:10.55186/25876740_2026_69_1_23

УДК

338.242.4

ВАК

5.2.1

ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО СПРОСА НА ПРОДОВОЛЬСТВИЕ В УСЛОВИЯХ СОВРЕМЕННЫХ ВЫЗОВОВ Особенности формирования потребительского спроса на продовольствие в условиях современных вызовов

АА Аа

Опубликовано в МЕЖДУНАРОДНЫЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ЖУРНАЛ · Страницы 23–26 · Рубрика: Аграрная реформа и формы хозяйствования

DOI: https://doi.org/10.55186/25876740_2026_69_1_23

Получено: 03.07.2025 Одобрено: 06.08.2025 Опубликовано: 15.02.2026

Авторы

РЕ

Решетникова Елена Геннадиевна

ORCID Scopus SPIN

РЕ

Решетникова Елена Геннадиевна

Ученая степень: доктор экономических наук

Ученое звание: профессор

Институт аграрных проблем – обособленное структурное подразделение Федерального исследовательского центра «Саратовский научный центр Российской академии наук» заведующая лабораторией · лаборатория стратегии развития институциональной среды АПК · Россия · Саратов

ORCID Scopus SPIN

АННОТАЦИЯ

В основе сформулированных в статье подходов к регулированию спроса на продовольствие лежат основные методологические принципы теории потребления в их динамике, современные теории спроса, учет взаимосвязи экономического развития и уровня социально-экономического неравенства, осознание необходимости повышения роли инклюзивных факторов для обеспечения устойчивости экономической системы. В статье прослежена эволюция теорий спроса и потребления в рамках экономической теории, показаны важнейшие моменты современных теорий спроса, отражающие процесс формирования количественных и качественных характеристик спроса с учетом реалий внешней среды и вектора изменения внутренних рисков. Отмечено изменение влияния уровня доходов на величину спроса в рамках относительно стабильного и кризисного периодов. Автор рассматривает такие особенности формирования спроса в современных условиях как углубление его дифференциации в зависимости от величины располагаемых ресурсов различных доходных групп населения, наличия эффекта запутывания и демонстрационного потребления. Показано расширение перечня факторов, детерминирующих спрос по мере роста дохода, в частности, усиление влияния институциональных доминант, направленных на снижение трансакционных издержек, экономию времени при осуществлении покупки продуктов питания. Прослежены основные тенденции в сфере потребления продовольствия и его организации, такие как увеличение интереса к готовой еде, изменение востребованности различных торговых форматов. Экономическая доступность продовольствия для всех доходных групп населения рассмотрена не только как один из ключевых показателей продовольственной безопасности, но и как фактор устойчивого социально-экономического развития агропродовольственного комплекса.

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА

потребительский спрос на продовольствие, теории спроса, экономическая доступность продовольствия, доходные группы населения, дифференцированный подход, институциональные доминанты

1. Макфадден Д., Бирлейр М. Вероятность выбора производящих функций // Выбор моделей. 2013. № 8. С.1-14.

2. Рост потребления и фактор разнообразия: новейшие исследования западных и российских эволюционистов: сборник статей / пер. с англ. М.: Дело, 2007. 272 с.

3. Diaton, A.S., Muelbauerm, J. (1980). Economist and Consumer Behavior. Cambridge, Cambridge University Press.

4. Богомолов О.Т. Экономика и общественная среда: взаимосвязь и взаимовлияние. URL: https://vas-s-al.livejournal.com/1026401.html

5. Ведин Н.В. Гуманизация экономической теории как системообразующий принцип ее адекватности современным реалиям // Проблемы современной экономики. 2007. № 1. С. 2-11.

6. Маевский В., Чернавский Д. О рациональном поведении реального потребителя // Вопросы экономики. 2007. № 3. С. 71-85.

7. Богачев С.П. Исследование и моделирование потребительского выбора // Вестник Московского университета. Серия 6: Экономика. 2000. № 6. С. 25-46.

8. Манахова И.В. Трансформация потребления домохозяйств в информационной экономике. Часть 1. Теоретический анализ // Вестник Московского университета. Серия 6: Экономика. 2013. № 6. С. 3-12.

9. Глазьев С.Ю. Ноономика как стержень формирования нового технологического и мирохозяйственного укладов // Ноономика и ноообщество. 2022. Т. 1. № 1. С. 43-64.

10. Бодрунов С.Д. От экономических интересов – к нооценностям // Вопросы философии. 2022. Т. 7. С. 15-26.

11. Яковлева Н.Г. Человеческий потенциал в свете теории ноономики: от трансформации «человека экономического» в «человека культурного» // Экономическое возрождение России. 2023. № 4 (78). С. 49-58.

12. Деятельная утопия. URL: https://www.kommersant.ru/doc/3219833

13. Розанова Н.М. Современный потребитель: в тенетах цифровой экономики // Вестник Института экономики Российской академии наук. 2024. № 3.С. 26-47.

14. Тихонович С.В. Основы теории потребительского спроса. URL: http://www.rusnauka.com/ONG/Economics/14_tihonovich%20s.v..doc.htm

15. Доклад «Социально-экономическое положение России в январе-апреле 2025». URL: https://rosstat.gov.ru/storage/ mediabank/ osn-04-2025

ГОСТ

Решетникова Е. Г. Особенности формирования потребительского спроса на продовольствие в условиях современных вызовов // . 2026. С. 23-26. DOI: https://doi.org/10.55186/25876740_2026_69_1_23. (дата обращения: 19.08.2026).

MLA

Решетникова Елена Геннадиевна. "Особенности формирования потребительского спроса на продовольствие в условиях современных вызовов." (2026): 23-26. DOI: https://doi.org/10.55186/25876740_2026_69_1_23.

APA

Решетникова Е. Г. (2026). Особенности формирования потребительского спроса на продовольствие в условиях современных вызовов. , 23-26. https://doi.org/10.55186/25876740_2026_69_1_23

Chicago

Решетникова Елена Геннадиевна. "Особенности формирования потребительского спроса на продовольствие в условиях современных вызовов." , no. (2026): 23-26. https://doi.org/10.55186/25876740_2026_69_1_23.

WIKI

{{cite journal | author = Решетникова Е. Г. | title = Особенности формирования потребительского спроса на продовольствие в условиях современных вызовов | journal = | year = 2026 | pages = 23-26 | doi = 10.55186/25876740_2026_69_1_23 }}

Скопировать

Экспорт: BibTeX EndNote RefMan RusMARC

Подтверждение