http://rmid-oecd.asean.org/situs slot gacorlink slot gacorslot gacorslot88slot gacorslot gacor hari inilink slot gacorslot88judi slot onlineslot gacorsitus slot gacor 2022https://www.dispuig.com/-/slot-gacor/https://www.thungsriudomhospital.com/web/assets/slot-gacor/slot88https://omnipacgroup.com/slot-gacor/https://viconsortium.com/slot-online/http://soac.abejor.org.br/http://oard3.doa.go.th/slot-deposit-pulsa/https://www.moodle.wskiz.edu/http://km87979.hekko24.pl/https://apis-dev.appraisal.carmax.com/https://sms.tsmu.edu/slot-gacor/http://njmr.in/public/slot-gacor/https://devnzeta.immigration.govt.nz/http://ttkt.tdu.edu.vn/-/slot-deposit-dana/https://ingenieria.unach.mx/media/slot-deposit-pulsa/https://www.hcu-eng.hcu.ac.th/wp-content/uploads/2019/05/-/slot-gacor/https://euromed.com.eg/-/slot-gacor/http://www.relise.eco.br/public/journals/1/slot-online/https://research.uru.ac.th/file/slot-deposit-pulsa-tanpa-potongan/http://journal-kogam.kisi.kz/public/journals/1/slot-online/https://aeeid.asean.org/wp-content/https://karsu.uz/wp-content/uploads/2018/04/-/slot-deposit-pulsa/https://zfk.katecheza.radom.pl/public/journals/1/slot-deposit-pulsa/https://science.karsu.uz/public/journals/1/slot-deposit-pulsa/ Московский экономический журнал 1/2016 - Московский Экономический Журнал1

Московский экономический журнал 1/2016

 УДК 338.43:636.2.034.082

Елена Кремянская,

кандидат экономических наук, доцент,

Кубанский государственный аграрный университет, г. Краснодар

Elena Kremyanskaya,

Candidate of economic sciences associate professor,

Kuban State Agrarian University, Krasnodar

ПРИОРИТЕТЫ РАЗВИТИЯ

ПЛЕМЕННОГО МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА РОССИИ

PRIORITIES OF

BREEDING DAIRY CATTLE DEVELOPMENT IN RUSSIA

 

  Аннотация. Раскрыта специфика функционирования и особенности организации племенной работы в молочном скотоводстве России и Краснодарского края; определена доля России в мировом производстве сырого молока и дана характеристика состояния ее племенной базы в молочном скотоводстве; проанализирована тенденция изменения молочной продуктивности коров в товарных хозяйствах развитых индустриальных стран; представлена оценка структуры поголовья коров молочных пород в России и обосновано преимущество голштинской породы по показателям удоя и оплаты корма молоком; доказана целесообразность активизации селекционно-племенной работы, направленной на выведение новых зональных типов и пород молочного скота, адаптированных к существующим условиям содержания и кормления. Сформулированы и обоснованы приоритеты развития племенного молочного скотоводства России, которые включают: обеспечение роста и более полное использование генетического потенциала животных, освоение и распространение инновационных технологий воспроизводства стада для его ускоренного обновления и улучшения качественных характеристик производимой племенной продукции, способной обеспечить реализацию политики импортозамещения.

  Summary. The article specifies the operation and features of the organization of breeding dairy cattle in Russia and in the Krasnodar Territory; it defines Russia’s share in world production of raw milk and gives characteristic features of its breeding base in dairy cattle; analyzes the changing trend in dairy cow productivity on commercial farms in industrialized countries. The article provides an assessment of the structure of dairy cows livestock in Russia and justifies the advantage of the Holstein breed in terms of milk yield and milk payment of feed. It proves the feasibility of activation of selection and breeding work aimed at the development of new types of zonal and dairy cattle breeds adapted to the existing animal housing conditions and feeding conditions. The authors formulate and justify priorities for the development of dairy cattle breeding in Russia, which include: ensuring growth and better utilization of the genetic potential of the animals, the development and diffusion of innovative technologies of herd reproduction for its accelerated renovation and improvement of the quality characteristics of manufactured breeding products, capable of ensuring the implementation of the import substitution policy.

  Ключевые слова: молочное скотоводство, селекционно-племенная работа, породы молочного скота, продуктивность, экономическая эффективность.

  Keywords: dairy cattle, breeding, breed of dairy cattle, productivity, economic efficiency.

 

  Молочное скотоводство по праву является ведущей и одновременно наиболее сложной подотраслью животноводства. На его долю приходится свыше 50,0 % всех доходов отрасли. Специфика молочного скотоводства обусловливает особенности рынка сырого молока в системе сельскохозяйственных рынков, отличающегося как по принципам организации, так и по формированию величины спроса и предложения на молочную продукцию.

   Россия была и остается одним из крупнейших производителей сырого молока в мире. Максимальный уровень его производства (около 56 млн т) был достигнут в стране в 1999 г., но и сегодня она уверенно входит по данному показателю в десятку лидеров, наряду со странами ЕС, США, Индией, Китаем, Бразилией, Новой Зеландией, Аргентиной, Украиной и Мексикой. Вместе с тем, следует отметить, что на фоне роста объемов мирового производства сырого молока за период с 2000 по 2014 гг. на 39,6 %, доля Российской Федерации уменьшилась с 5,5 до 3,8 % (табл. 1).

Таблица 1 Место России на мировом рынке сырого молока*

1

 В современных рыночных условиях сельскохозяйственные товаропроизводители стараются делать основной упор не на экстенсивные, а на интенсивные факторы развития молочного скотоводства. Этим и объясняется тенденция постоянного повышения уровня среднегодовых удоев в стране, характерная для настоящего периода. Вместе с тем, за последние пятнадцать лет страны Восточной Европы достигли гораздо более высоких показателей молочной продуктивности коров, чем отечественные животноводы. Так, например, в Чешской Республике в 2014 г. средний удой на корову составил 9550 кг/гол., в Венгрии от одной коровы в год было получено в среднем 6920 кг молока, в Германии – 6900 кг, в Нидерландах – 7926 кг, в Дании – 8700 кг. За океаном – в Канаде и США – среднегодовые удои соответственно составили 8458 и 9353 кг/гол. [2; 5]. Говоря о влиянии различных факторов на уровень молочной продуктивности коров, следует отметить, прежде всего, совершенствование кормовых рационов дойного стада, использование новейших технологий производства молока и активизацию племенной работы.

   В России сегодня племенной работе уделяется недостаточное внимание. Этот факт находит свое отражение в упразднении в большинстве хозяйств-производителей молока должности зоотехника-селекционера. Как результат – поголовье племенных коров в стране занимает в настоящее время не более 10,0–12,0 % от общей численности маточного поголовья, что является крайне низким показателем. Более того, нетрудно заметить, что молочная продуктивность коров в племенных хозяйствах РФ заметно уступает по уровню товарным хозяйствам Канады, США и отдельных стран Европы (табл. 2).

     Решающим фактором, обеспечившим высокую продуктивность коров в США и ее неуклонный рост, стала голштинизация – замена менее продуктивных пород животными голштино-фризской породы. Последние отличаются лучшей приспособленностью к индустриальным технологиям за счет крепкой конституции, природной крупности и хорошего телосложения, пригодности вымени коров к машинному доению и высокой скорости молокоотдачи, исключительной конверсии кормов, высокой скорости роста молодняка, его жизнестойкости и наличия многих других полезных признаков. В конце ХХ века доля этой породы в молочном стаде США достигла 90,0 % [1; 8].

     Для сравнения, в России удельный вес голштинов в общем поголовье коров составляет всего 10,0 % (рис. 1). Объясняется это тем, что скот зарубежной селекции, который в последние годы массово завозился в страну, более требователен к условиям кормления и содержания и способен показывать высокий уровень продуктивности только в тех хозяйствах, технико-технологическая база которых соответствует определенным параметрам, обеспечивающим потребности конкретной породы.

    Наукой и практикой установлено, что важнейшим фактором интенсивного развития молочного скотоводства является как создание новых высокопродуктивных, адаптированных к зональным условиям животных, так и постоянное совершенствование существующих пород крупного рогатого скота на основе использования прогрессивных селекционных достижений.

Таблица 2 Состояние племенной базы молочного скотоводства в РФ и продуктивность коров в товарных хозяйствах отдельных стран*

1

    Следует подчеркнуть, что требования к породам молочного скота, который относится к основным средствам производства в подотрасли, постоянно повышаются. Молочный скот должен быть не только высокопродуктивным, но и стрессоустойчивым, способным адаптироваться к новейшим технологиям содержания и доения, иметь резистентность к различным инфекционным и другим заболеваниям и отличаться высоким коэффициентом конверсии корма. Поэтому в регионах проводится работа по выведению высокопродуктивного скота с использованием лучших пород мирового генофонда. По оценкам экспертов, для реализации этой цели в наибольшей степени подходит именно скот голштинской породы американской и канадской селекции.

1

Рис. 1. Структура поголовья коров молочных пород в России в среднем за 2011–2014 гг., процентов*

* Визуализировано по данным [2; 3; 8]

  Он обладает лучшей приспособленностью к эксплуатации в условиях промышленной технологии производства молока, в связи с чем его разведению и использованию в РФ уделяется повышенное внимание. Замороженная спермопродукция данного скота и племенные животные экспортируются сегодня США, Канадой, Австралией, Германией, Швейцарией в другими странами мира, как для совершенствования продуктивных качеств местного скота, так и для чистопородного разведения [2].

  В настоящее время в России и ее регионах для ускорения темпов воспроизводства дойного стада и его качественного совершенствования все шире стали использовать методы биотехнологии, например, трансплантацию эмбрионов высокопродуктивных пород и использование сексированного семени. Это должно ускорить процесс улучшения качественных характеристик скота и обновления его породного состава.

  Сейчас в стране разводят свыше двадцати пород молочного и молочно-мясного скота. Различные породы не одинаковы как по уровню и направлению продуктивности, так и по качественным характеристикам производимой продукции. Экономическая эффективность последней также неодинакова у разных пород животных ввиду ее особенностей и целевого назначения. Например, для производства сыра большое значение имеет содержание белка в молоке, а для производства цельного молока – обильномолочность коровы.

  Весомый вклад в оптимизацию породного состава сельскохозяйственных животных в стране внес академик Л.К. Эрнст, который доказал тесную корреляционную связь между ростом интенсивности ведения скотоводства, качеством породного состава животных и изменением экономических показателей подотрасли [9].

  Одним из ведущих молокопроизводящих субъектов РФ является Краснодарский край. В регионе разводят следующие породы молочного скота: айрширскую, красную степную, черно-пеструю, голштинскую (черно-пестрой и красно-пестрой масти). Особое внимание в крае уделяется разведению зонального типа красного степного скота, носящего название «Кубанский». Животные этой породы сочетают в себе качества красного степного скота, который разводится в условиях региона уже более ста лет, и голштинской породы, которая является улучшающей по признакам обильномолочности и высокой оплаты корма молоком. Ее особенностью является приспособленность к южному климату и устойчивость к различным заболеваниям [8].

   Территориально Краснодарский край делится на шесть агроклиматических зон: северную, центральную, западную, южно-предгорную, анапо-таманскую и черноморскую. В двух последних, в силу специфики природно-климатических условий и географического положения, молочное скотоводство неразвито. Основное поголовье дойного стада сосредоточено в северной и центральной агроклиматических зонах. Они же занимают наибольший удельный вес в общекраевом племенном поголовье коров молочного направления (табл. 3).

   При этом за 2010–2014 гг. доля племенных коров, сосредоточенная в северной зоне, выросла на 11,8 %, а в центральной зоне, напротив, уменьшилась на 6,9 %. Последнее обстоятельство отчасти объясняется переориентацией отдельных сельскохозяйственных организаций данной зоны на преимущественно зерновое производство, имеющее в регионе большой экспортный потенциал.

Таблица 3 Распределение поголовья племенных коров молочного направления  по агроклиматическим зонам Краснодарского края, на конец года

1

   Удельный вес племенных коров в общей их численности по зонам края обладает существенной дифференциацией. Так, в северной зоне он колеблется около 33,0–39,0 % и является при этом сравнительно стабильным. В центральной зоне удельный вес племенных животных находится в диапазоне 19,0–36,0 %, а в южно-предгорной – в пределах от 14,0 до 34,0 %. Доля племенных коров в общем поголовье животных западной зоны существенно уступает показателям других зон, причем в динамике за пять лет она уменьшилась на 10,8 % и на конец 2014 г. составила только 7,8 %.

  В целом по краю племенное поголовье коров молочного направления продуктивности занимает в различные годы порядка 22,0–32,0 % от общей численности маточного поголовья, что заметно превосходит общероссийские показатели.

   В последние годы в Краснодарском крае действует около тридцати племенных заводов и племенных репродукторов крупного рогатого скота. Из них, по данным Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности края, наиболее активно в разведении голштинов задействованы семь племенных репродукторов и два племенных завода. Разведением айрширской породы крупного рогатого скота в регионе занято в основном пять племенных хозяйств, красной степной – четыре, черно-пестрой – три организации, причем ОАО «Кавказ» Староминского района является племенным репродуктором одновременно айрширской и черно-пестрой пород скота.

   Эффективность производства молока в племенных организациях региона можно проанализировать на основе данных репрезентативной выборки, приведенных в таблице 4.

   Расчеты показали, что молочная продуктивность племенных коров в Краснодарском крае сопоставима с продуктивностью животных в целом по стране. При этом в исследуемом периоде наиболее рентабельной реализацией молока отличались племенные заводы и репродукторы айрширской породы крупного рогатого скота, наименее рентабельной – хозяйства с племенным стадом черно-пестрой породы. Довольно высокий уровень рентабельности демонстрировали организации, разводящие красную степную породу коров и зональный тип красного степного скота «Кубанский». Рентабельность реализации молока в хозяйствах со стадом коров голштинской породы в 2013 г. уступала по уровню показателям, достигнутым в хозяйствах с животными айрширской и красной степной пород скота. Вероятно, это связано с тем, что во многих аграрных организациях, которые в последние годы перешли на использование данной породы, условия кормления и содержания не совсем отвечают высоким требованиям, что не позволяет животным в полной мере реализовать свой продуктивный потенциал. Кроме того, низкая степень приспособленности голштинов к российским реалиям вынуждает племенные организации, занимающиеся их разведением, постоянно изыскивать возможности модернизации своей материально-технической базы, что повышает уровень их закредитованности и, как следствие, снижает экономическую эффективность производства.

Таблица 4 Продуктивность коров различных пород и экономическая эффективность производства молока в племенных организациях Краснодарского края, 2013 г.*

1

Таким образом, можно сделать вывод, что повышение эффективности и конкурентоспособности молочного скотоводства России и ее регионов тесно связано с активизацией селекционно-племенной работы, состояние которой не соответствует потребностям постоянно трансформирующейся рыночной экономики и современным реалиям. В самое ближайшее время страна должна суметь не только реализовать политику импортозамещения, но и стать экспортером аграрной продукции на мировой рынок. Для этого необходимо сконцентрировать усилия на решении приоритетных задач развития подотрасли и, в первую очередь, на возрождении и ускорении темпа селекционно-племенной работы.

Дальнейшее развитие племенной работы с молочным скотом должно быть направлено на широкое использование инновационных технологий воспроизводства стада, включая применение сексированного семени для получения животных заданного пола; создание в регионах лабораторий по получению и трансплантации эмбрионов высокопродуктивных пород; максимальное использование генетического потенциала существующих и выведение новых пород животных, способных высоко оплачивать корм продукцией, обладающей необходимыми качественными характеристиками для удовлетворения потребностей как внутреннего, так и мирового рынка.

Литература

  1. Артемова Е.И., Кремянская Е.В. Развитие интеграционных процессов в молочнопродуктовом подкомплексе АПК // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2015. – № 05(109). С. 512–527. – IDA [article ID]: 1091505030. URL: http://ej.kubagro.ru/2015/05/pdf/30.pdf
  2. Бурса И.А., Кремянская Е.В., Шпак Н.М. Интенсивный тип расширенного воспроизводства как условие повышения эффективности функционирования молочного скотоводства // Труды Кубанского государственного аграрного университета. – 2012. – № 2(35). – С. 85–90.
  3. Лабинов В.В. О мерах государственной поддержки молочного животноводства (презентация) [Электронный ресурс]. URL: http://www.dairyunion.ru/statistics/
  4. Место России на мировом рынке молока [Электронный ресурс]. URL: www.slideshare.net/DairyNews/ss-50982591
  5. Россия и страны мира. Статистический сборник / Росстат. – М., 2014. – 382 с.
  6. Россия в цифрах. 2015: Краткий статистический сборник / Росстат. – M., 2015 – 543 с.
  7. Смирнов Е. Мировой молочный рынок в 2010-2011 гг. [Электронный ресурс] // Официальный интернет-сайт Молочного союза России. URL: www.DAIRYUNION.ru

8. Характеристика молочных пород КРС, разводимых в Краснодарском крае [Электронный ресурс] // Кубанский ИКЦ. Аграрная Кубань. – 2012. – 24 сент. URL: http://www.agro-sputnik.ru/index.php/zhivotnovodstvo/597

  1. Эрнст Л.К., Прудов А.И. Животноводство в условиях рыночной экономики // Международный агропромышленный журнал. – 1991. – № 3. – С. 23–25.

 

Literatura

  1. Artemova E.I., Kremyanskaya E.V. Development of Integration Processes in Dairy grocery Subcomplex APC // Politematicheski setevoi nauchny zhurnal Kubanskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta (nauchny zhurnal kubgau) [Polythematic Network electronic scientific journal of Kuban State Agrarian University (Science magazine of KubSAU)] [electronic resource]. Krasnodar, Kuban State Agrarian University, 2015. – № 05 (109). P. 512–527. – IDA [article ID]: 1091505030. – Access: http://ej.kubagro.ru/2015/05/pdf/30.pdf (In Russian).
  2. Bursa I.A., Kremyanskaya E.V., Shpak N.M. Intensive Type of Expanded Reproduction as a Condition of Increasing the Efficiency of Dairy Cattle // Trudy Kubanskogo agrarnogo universiteta [Proceedings of the Kuban State Agrarian University]. – 2012. – № 2 (35). – P. 85–90. (In Russian).
  3. Labinov V.V. On Measures of State Support of Dairy Farming (presentation) [electronic resource]. URL: http: //www.dairyunion.ru/statistics/
  4. Russia’s Place in the Global Dairy Market [electronic resource]. URL: www.slideshare.net/DairyNews/ss-50982591
  5. Russia and Countries of the World. Statistical Yearbook. “Rossia i strany mira. Statisticheski sbornik” / Rosstat. – M.: 2014. – 382 p.
  6. Russia by the Numbers. 2015: Short Statistical Book. “Rossia v tsifrakh.2015: Kratki statisticheski sbornik” / Rosstat. – M.: 2015. – 543 p.
  7. Smirnov E. Global Dairy Market in 2010-2011. “Mirovoi molochny rynok in 2010-2011 ” [Electronic resource] // Official website of Russian Dairy Union. URL: www.DAIRYUNION.ru
  8. Characteristics of Dairy Cattle Breeds Reared in the Krasnodar region “Kharakteristika molochnykh porod KRS, razvodimykh v Krasnodarskom krae” [Electronic resource] // IKTs.Agrarnaya Kuban. 2012, 24 Sentyabrya. URL: http://www.agro-sputnik.ru/index.php/zhivotnovodstvo/597
  9. Ernst L.K., Prudov A.I. Livestock in a Market Economy. “Zhivotnovodstvo v usloviah rynochnoy ekonomiki” // “International Agricultural Journal. Mezhdunarodny agropromyshlenny zhurnal.– 1991. – № 3. – P. 23–25.