Московский экономический журнал 5/2019

УДК 338.439

DOI 10.24411/2413-046Х-2019-15020

Российский рынок меда в региональном аспекте

Russian honey market in the regional aspect

Смоленцева
Елена Викторовна,
старший
преподаватель кафедры экономики и менеджмента, Федеральное государственное
бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Вятская
государственная сельскохозяйственная академия», РФ, г. Киров

Smolentceva Elena,senior lecturer of the Department of Economics and
management, Federal state budgetary educational institution of higher education
«Vyatka state agricultural Academy», Russian Federation, Kirov

Аннотация: В
статье рассматриваются региональные аспекты российского рынка меда.
Определяется место и роль страны на мировом рынке меда, динамика и структура
производства меда по федеральным округам. Проводится анализ производства меда
по субъектам Федерации, входящим в состав федеральных округов-лидеров по
производству меда. Выявляются основные тенденции и проблемы развития отрасли
пчеловодства в отдельных регионах.

Summary: The article deals with the regional
aspects of the Russian honey market. The place and role of the country in the
world honey market, dynamics and structure of honey production in Federal
districts are determined. The analysis of honey production in the regions of
the Federation, which are part of the Federal districts-the leaders in the
production of honey. The main trends and problems of the beekeeping industry
development in some regions are revealed.

Ключевые слова: рынок,
мёд, Россия, производство, федеральный округ, пчеловодство

Keywords:
market, honey,
Russia, production, Federal district, beekeeping

История развития меда на Руси имеет давние традиции и особое значение.  Мед – это одна из важнейших составляющих
русской кулинарии. Он входил в большое количество сладких и несладких блюд.
Издревле из меда делали разнообразные напитки [1].

Помимо
функции меда как сладкого лакомства, он обладает антибактериальными,
противогрибковыми и антивирусными свойствами [2]. Традиционно в России мед
употребляют при простудных заболеваниях, заменяют сахар при диабете, используют
в косметологии. Не только мед, но и прочая продукция пчеловодства пользуются
спросом на рынке.

Доля
Российской Федерации на мировом рынке меда невелика – из мирового объема
производства меда в 1861 тысяч тонн Россия производит лишь 66 тыс. тонн, или
3,55%, практически его не импортирует – 0,02% в структуре мирового импорта, а в
структуре экспорта ее доля занимает лишь 0,35%. Но можно отметить рост объемов
производства меда в стране за период с 2010 по 2017 гг., хотя за последние
четыре года наблюдаются определенные колебания (рисунок 1).

Обширная
территория Российской Федерации определяет специфику производства различных
видов продукции животноводства в региональном разрезе, в том числе и меда,
поскольку его производство в значительной степени зависит от
природно-климатических условий, наличия медоносов, их состава. Сложные природные
условия большей части территории страны определяют разную роль отдельных
регионов России в производстве меда и прочей продукции пчеловодства.

Динамика производства
меда в разрезе федеральных округов представлена в таблице 1.

Наибольший
объем производства мёда отмечается в Приволжском ФО, который занимает первое
место в рейтинге производителей меда в РФ. На втором месте в рейтинге находится
Центральный ФО, на третьем – Южный ФО, на четвертом Сибирский ФО. Самые малые
объемы производят в Северо-Западном ФО – 1407 тонн и Уральском – 1492 тонны.
Такая ситуация связана с географическим положением этих регионов и природно-климатическими
условиями их территорий.

Роль
Приволжского ФО в производстве мёда в РФ возрастает – об этом говорит
увеличение его доли в общем объеме производства с 28,8% в 2010 году до 33,5% в
2017 году (таблица 2).

Также
увеличилась доля в общем объеме производства мёда таких регионов как Сибирский
ФО и Дальневосточный ФО. И, как следствие, наблюдается сокращение удельного
веса Северо-Западного, Южного, Северо-Кавказского федеральных округов.

Целесообразно
рассмотреть роль отдельных субъектов РФ в округах, являющихся лидерами по
производству меда. В состав Приволжского ФО входит 14 субъектов Российской
Федерации (рисунок 2).

Лидерами в
Приволжском ФО по производству меда являются Республика Башкортостан,
Республика Татарстан и Оренбургская область. Минимальное производство меда
наблюдается в Самарской области, Республике Мордовия, Удмуртской Республике,
Чувашской Республике и Пензенской области. В Самарской области практически не
осталось крупных хозяйств, занимающихся пчеловодством, хотя в 80-е годы область
была в передовых по производству меда [6]. Низкие цены на мед, которые
практически не меняются в последние годы, большой поток дешевого
низкокачественного меда из Китая и Украины не дает возможности конкурировать
российским производителям с небольшими объемами производства.

Центральный
ФО представлен 18 субъектами Федерации (рисунок 3).

Первое место
по объемам производства меда в Центральном ФО занимает Белгородская область –
2345 т, или 18,8% от объемов производства в округе в целом. Также значительные
объемы производства можно отметить в Воронежской и Тамбовской областях. Эти три
субъекта Федерации располагаются на территории Центрально-Черноземного
экономического района, который характеризуется благоприятными условиями для
развития отрасли пчеловодства.

Южный ФО
занимает третье место в рейтинге федеральных округов – производителей меда. В
нем можно выделить такие субъекты Федерации как Ростовскую область и
Краснодарский край, занимающие соответственно 5 и 6 место в общероссийском
рейтинге среди всех субъектов Федерации.

Производство
меда напрямую зависит от двух основных факторов – количества пчелосемей в
регионе и их продуктивности.

В 2016 году
была проведена Всероссийская сельскохозяйственная перепись, в результате
которой была получена информация о пчелосемьях в Федеральных округах (таблица
3). Количество пчелосемей в Приволжском ФО составляет 38,4% от общего
количества пчелосемей по стране. На втором месте находится Центральный ФО –
19,0%, и на третьем – Сибирский ФО – 12,6%.

Если
рассматривать производство мёда по субъектам федерации, то можно отметить
ТОП-10 субъектов, обеспечивающих свыше половины всего производимого меда в
стране. Рассмотрим динамику производства меда в этих субъектах, с точки зрения
рейтинга 2017 года (таблица 4).

По данным
Росстата на первом месте среди субъектов Российской Федерации по производству
мёда в 2017 году находится Республика Башкортостан, в которой было произведено
5390 тонн. За период с 2005 года объемы производства в Республике Башкортостан возросли
на 835 тонн или на 18,3%. На втором месте находится Приморский край, объемы
производства мёда в котором увеличились в 2,6 раза. Рост объемов производства
наблюдается также в Алтайском крае – на 92,0%, в Республике Татарстан – на
85,7%, в Белгородской области – на 197,6%, Оренбургской области – на 175,6%,
Саратовской области – на 179,0%.

В ряде
регионов наблюдается снижение объемов производства мёда – это Ростовская
область – снижение на 18,6%, Краснодарский край – на 21,6% и Воронежская
область – на 13,3%.

Для
определения роли вышепредставленных субъектов федерации в производстве меда в
целом по стране целесообразно рассмотреть их удельный вес в общем объеме
производимого в России мёда (таблица 5).

В 2005 году
два субъекта федерации – Республика Башкортостан и Ростовская область разделяли
первое место в стране по производству мёда. В 2010 году место лидера уверенно
занимала Ростовская область – в ней производилось более 10% российского мёда.
Но за исключением 2010 года по остальным годам лидером в производстве меда
оставалась Республика Башкортостан.

Несмотря на
все проблемы российского пчеловодства в Башкирии эта отрасль развивается
достаточно быстрыми темпами, увеличивается количество пасек, причем растет как
численность пасек индивидуальных предпринимателей, так и получают активное
развитие государственные и научные пчелофермы [3]. Развитие пчеловодства и
получение высококачественного меда определяет наличие такого фактора как
богатая растительность, в том числе липовые леса, возделывание
сельскохозяйственными предприятиями республики подсолнечника и гречихи, степи с
обширным разнотравьем.

Марки
башкирского меда и прочие продукты пчеловодства признаются наиболее
качественными как специалистами, так и потребителями меда.

К факторам,
которые обусловливают высокое качество меда, можно отнести следующие:

  • обширный опыт пасечников;
  •  внушительное
    количество разнообразных медоносов;
  • рабочие пчёлы;
  • обеспечение республикой образовательной базы на
    высоком уровне: любой житель Башкирии может получить пчеловодческое образование
    вплоть до соответствующей специализации в высшем учебном заведении;
  • масса предприятий на территории Республики
    Башкортостан, занимающихся производством пчеловодческого инвентаря по доступным
    ценам и хорошего качества с дальнейшим распространением среди пчеловодов;
  •  уверенное и
    благоприятное законодательство, способствующее развитию отрасли (Закон «О
    пчеловодстве», состоящий из 5-ти глав и 26-ти статей, тщательно защищающий
    интересы пчеловодов) [3].

Также на территории России
известными и популярными региональными видами меда являются дальневосточный и
алтайский мед.

Дальневосточный ФО обладает
значительной территорией – около 25% всей площади России, но только юг этого
федерального округа имеет возможность для развития отрасли пчеловодства в силу
наличия богатейшей естественной кормовой базы и благоприятных
почвенно-климатических условий. Большая протяженность Приморского края с юга на
север и горный рельеф местности создают разнообразную медоносную флору не
только в количественном отношении, но и в сроках цветения растений [9]. Для
дальнейшего увеличения объемов производства меда в Приморском крае есть все
предпосылки, в том числе и приграничное положение субъекта, которое дает
возможность развития экспорта продукта в страны Азиатско-Тихоокеанского
региона.

Алтайский мед также хорошо известен
потребителям как внутри страны, так и за рубежом.  Для Алтайского края пчеловодство является
традиционной отраслью в силу благоприятных для ее развития условий на его
территории имеется несколько природно-климатических зон со значительным
разнообразием медоносной флоры. Пчеловодством занимаются как в личных
хозяйствах, так и в 120 сельскохозяйственных организациях и в четырех
специализированных пчеловодческих хозяйствах. В целом Алтайский край имеет
необходимые ресурсы и условия для дальнейшего интенсивного развития
пчеловодства и значительного расширения ассортимента производимой продукции
пчеловодства [8].

Развитие пчеловодства в России
невозможно без всесторонней поддержки государства. К сожалению, отечественное
пчеловодство на протяжении последних 25 лет было лишено такой поддержки.
Реальная помощь ему оказывалась лишь в отдельных регионах (Башкортостан,
Татарстан, Алтайский край, Белгородская область). Только в 35 из 85 субъектах
Федерации были приняты региональные законы о пчеловодстве, что не решает
проблем отрасли, поскольку корни многих из этих проблем находятся далеко за
пределами регионов [10].

На уровне государства необходимо
формировать и внедрять государственные программы защиты и развития
пчеловодства, как отрасли, имеющей важное значение как для внутреннего
продовольственного рынка, так и отрасли, обладающей существенным экспортным
потенциалом.

Список литературы

  1. История мёда на Руси [Электронный ресурс]: Режим
    доступа:  http://prodazha-meda.ru/interesnoe-o-mede/istoriya-meda
  2. Мёд – полезные свойства [Электронный ресурс]: Режим
    доступа: http://o-mede.com/lechebnye-svojstva-meda.html
  3. Особенности пчеловодства в Башкирии [Электронный
    ресурс]: Режим доступа: https://ferma.expert/pchely/razvedenie-pchely/pchelovodstvo-v-bashkirii/
  4. Основные показатели сельского хозяйства в России
    [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/publications/catalog/doc_1140096652250
  5. Основные продукты животноводства [Электронный ресурс]:
    — Режим доступа: http://www.fao.org/faostat/ru/#data/QL
  6. Председатель гильдии пчеловодов региона:
    «Фальсифицированного меда достаточно много» [Электронный ресурс]: —
    Режим доступа: https://volga.news/article/297817.html
  7. Производство меда [Электронный ресурс]: — Режим
    доступа: http://www.gks.ru/bgd/regl/b18_14p/Main.htm
  8. Пчеловодство на Алтае [Электронный ресурс]: — Режим
    доступа:
    http://ylejbees.com/index.php/pchelovodstvo-v-mire/1277-pchelovodstvo-na-altae
  9. Пчеловодство на Дальнем Востоке [Электронный ресурс]:
    — Режим доступа: https://receptymeda.ru/pchelovodstvo-na-dalnem-vostoke.htm
  10. Состояние пчеловодства в России: проблемы и
    перспективы развития [Электронный ресурс]: — Режим доступа: https://www.apiworld.ru/1464876567.html