Московский экономический журнал 12/2021

Posted by redaktor
image_pdfimage_print

Научная статья

Original article

УДК 636.2.034 (470.32)

doi: 10.24412/2413-046Х-2021-10720

ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА В РОССИИ

DOMESTIC TRENDS IN THE DEVELOPMENT OF DAIRY CATTLE BREEDING IN RUSSIA

Китаёва Оксана Владимировна, ФГБОУ ВО Белгородский государственный аграрный университет имени В.Я. Горина, E-mail: oksanauzhik@mail.ru

Ужик Владимир Федорович, ФГБОУ ВО Белгородский государственный аграрный университет имени В.Я. Горина, E-mail: uzhik16@rambler.ru

Kitayova Oksana Vladimirovna

Belgorod State Agrarian University named after V.Ya. Gorina, Belgorod, Russia

Uzhik Vladimir Fedorovich

Belgorod State Agrarian University named after V.Ya. Gorina, Belgorod, Russia

Аннотация. В статье приведен анализ производства молока в Российской Федерации за период с 2007 по 2020 года, получено уравнение регрессии вида: y = 0,0083x3 – 0,1389x2 + 0,3425x + 31,961, с достоверностью R² = 0,9393 описывающего данную динамику. Представлена структура производства молока в РФ в 2020 г. в хозяйствах всех категорий. На основании анализа производства молока в России, начиная с 2007 года, рассмотрена динамика производства в разрезе категорий хозяйств. Установлена негативная тенденция снижение общего поголовья крупного рогатого скота и коров в частности. При этом получена математическая зависимость вида: y = 71,797x2 – 3442,3x + 58771, с достоверностью R² = 0,9668 описывающей динамику поголовья в РФ с 1990 по 2020 годы. При этом анализ молочной продуктивности коров в целом по Российской Федерации за этот же период позволяет сделать вывод о постоянном росте данного показателя начиная с 1996 года. Так, в 2020 г. молочная продуктивность в среднем значении по стране составила 4839 кг, что на 77,2 % больше, чем в 1990 г. и в 2,3 раза больше, чем в 1996 г. Проведена оценка молочной продуктивности по федеральным округам России в 2020 году и составлен их рейтинг в разрезе категорий хозяйств. Рассмотрен баланс соотношения молока и молокопродуктов в 2020 году. На основании проведенного анализа определен ряд задач, решение которых позволит повысить эффективность функционирования молочного скотоводства.

Abstract. The article presents an analysis of milk production in the Russian Federation for the period from 2007 to 2020, a regression equation of the form is obtained: y = 0.0083×3 – 0,1389×2 + 0.3425 x + 31.961, with confidence R2 = 0.9393 describing this dynamics. The structure of milk production in the Russian Federation in 2020 in farms of all categories is presented. Based on the analysis of milk production in Russia, since 2007, the dynamics of production in the context of categories of farms is considered. A negative trend has been established to reduce the total number of cattle and cows in particular. At the same time, a mathematical dependence of the form was obtained: y = 71,797×2 – 3442.3x + 58771, with a confidence of R2 = 0.9668 describing the dynamics of livestock in the Russian Federation from 1990 to 2020. At the same time, an analysis of the dairy productivity of cows in the Russian Federation as a whole for the same period allows us to conclude that this indicator has been constantly growing since 1996. Thus, in 2020, the average milk productivity in the country was 4839 kg, which is 77.2% more than in 1990 and 2.3 times more than in 1996. An assessment of milk productivity in the federal districts of Russia in 2020 was carried out and their rating was compiled by categories of farms. The balance of the ratio of milk and dairy products in 2020 is considered. Based on the analysis, a number of tasks have been identified, the solution of which will improve the efficiency of dairy cattle breeding. 

Ключевые слова: молочное скотоводство, тенденции, молочная продуктивность, поголовье, производство, Российская Федерация, Белгородская область

Keywords: dairy farming, trends, milk productivity, livestock, production, Russian Federation, Belgorod region 

Молочное скотоводство является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса Российской Федерации, поскольку является источником молока – продукта, обеспечивающего продовольственную безопасность государства.

Анализ динамики производства молока в России свидетельствует о том, что начиная с 2016 года в отрасли отмечается интенсивный рост. Если в период 2007-2016 гг. производство молока сократилось на 2,2 млн т, или 6,9 % , то за последние 4 года объем производства был восстановлен до уровня не менее 2008 года и к 2020 г. составил 32,2 млн т (рис.1). В целом, динамика производства молока в Российской Федерации может быть описана полиноминальной зависимостью вида: y = 0,0083x3 – 0,1389x2 + 0,3425x + 31,961 (R² = 0,9393).

Следовательно, можно утверждать, что кризис в отрасли был успешно преодолен. Данному факту во много поспособствовало широкое внедрение в молочном скотоводстве передовых научно-технологических разработок и прогрессивных решений, которые в условиях сокращения поголовья коров обеспечили увеличение валового производства молока.

Среди федеральных округов максимальный вклад в национальное производство молока имеет Приволжский федеральный округ, где в 2020 г. был произведен 31,0 % всего молока в стране (рис. 2).

Для сравнения, в Центральном федеральном округе, втором по значимости, было произведено 19,4 %. Минимальное производство молока отмечается в Дальневосточном федеральном округе – 3,0 %. В абсолютном значении, в Приволжском федеральном округе валовое производство молока составило 9988 тыс. т. молока, что на 5,1 % меньше, чем в 2007 г., что позволяет утверждать, что в округе уровень производства молока не вернулся на докризисный. В Центральном федеральном округе в 2020 г. товаропроизводителями всех категорий было произведено 6254 тыс. т. молока, что практически полностью соответствует уровню производства 2007 г. и свидетельствует о эффективности реализуемой в макрорегионе государственной политики, направленной на поддержку и развитие молочного скотоводства.

Анализ производствам молока в стране в разрезе категорий хозяйств свидетельствует, что начиная с 2012-2013 гг. преобладающую роль в отрасли начинают играть сельскохозяйственные организации (рис. 3).

За последние 14 лет, производство молока товаропроизводителей данной категории выросло на 3,7 млн. т или на 26,01 %. Не столь интенсивную, однако устойчивую позитивную тенденцию имеет рост производства молока в крестьянских (фермерских) хозяйствах. К 2020 году в данной категории было произведено 2,8 млн. т, что на 1,5 млн т или в 2,1 раза больше, чем в 2007 г. В хозяйствах населения отмечается обратная тенденция – в период 2007-2020 гг. объем производства молока сократился на 5,0 млн т или на 30,3 %. Данная тенденция во многом объясняется планомерным переходом отрасли к промышленным технологиям производства молока, широкому внедрению средств механизации и автоматизации трудоемких технологических процессов.

Факторами первого порядка, определяющими валовое производство молока, являются прежде всего поголовье коров и их молочная продуктивность. Проведенный анализ динамики поголовья крупного рогатого скота и коров в стране свидетельствует о том, что в целом в отрасли отмечается негативная тенденция снижения. В частности, в поголовье крупного рогатого скота в стране в период 1990-2020 гг. сократилось с 57043 тыс. гол. в 1990 г. до 18027,2 тыс. гол. в 2020 г., при этом сокращение составило более чем в 3,1 раза (рис. 4). Динамика изменения поголовья может быть описана математической зависимостью вида: y = 71,797x2 – 3442,3x + 58771. Поголовье коров за тот же период сократилось в 2,6 раза и составило в 2020 году 7898,3 тыс. голов.

Данная тенденция во много объясняется планомерной работой по совершенствованию породного состава продуктивного стада и заменой животных, имеющих низкую молочную продуктивность, высокопродуктивным родительским стадом. Представленные на рисунке 5 данные, подтверждают факт интенсивной работы сельскохозяйственных товаропроизводителей с продуктивным стадом. Наиболее наглядно это проявляется применительно к сельскохозяйственным организациям, где широкое применение нашли инновационные технологии в селекции и генетике, что позволило сократить поголовье животных без снижения валовых объемов производства молока.

В частности, поголовье крупного рогатого скота в стране в 1990-2020 гг. в сельскохозяйственных организациях сократилось в 5,8 раза, и составило в 2020 г. 8123,8 тыс. гол. Тенденция снижения поголовья коров может быть с высокой статистической достоверностью описана полиноминальной зависимостью вида: y = 74,598x2 – 3480,6x + 47554. За этот же период, поголовье коров сократилось в данной категории хозяйств в 4,6 раза и к 2020 г. составило 3270,8 тыс. гол.

Несколько отличная тенденция с поголовьем крупного рогатого скота и коров сложилась в хозяйствах населения. Не смотря на то, что в данной категории товаропроизводителей также отмечается снижение поголовья крупного рогатого скота и коров, однако темпы снижения не столь существенные. В частности, в 1990-2020 гг. поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах населения сократилось на 28,2 % с 9866 тыс. гол. в 1990 г. до 7080,3 тыс. гол. в 2020 г. (рис. 6).

Кроме того, следует отметить, что максимальное поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах населения было зафиксировано в 1993 г. – 12026,8 тыс. гол. За тот же период поголовье коров сократилось на 2006,5 тыс. гол или 38,3 %. Таким образом, к 2020 году в хозяйствах населения страны насчитывалось 3228,3 тыс. гол коров. Сравнение выявленной тенденции с тенденцией, представленной на рисунке 4, позволяет утверждать, что сельскохозяйственные организации активнее используют передовые методы селекции и генетики в сравнении с  другими категориями производителей молока.

Главной характеристикой молочного скотоводства как отрасли народного хозяйства является необходимость использования биологических объектов в сложной производственной системе «человек-машина-животное». При этом эффективность функционирования данной системы определяется, прежде всего, биологической продуктивностью животных.

Анализ динамики молочной продуктивности коров в целом по Российской Федерации в 1990-2020 позволяет сделать заключение об устойчивом росте анализируемого показателя с 1996 г. (рис. 7). В 2020 г. молочная продуктивность в среднем по стране составила 4839 кг, что на 77,2 % больше, чем в 1990 г. и в 2,3 раза больше, чем в 1996 г. Математически с высокой статистической достоверностью данную зависимость можно описать полиноминальным уравнением вида y = 2,1284x2 + 20,377x + 2213,7.

При этом следует отметить, что молочная продуктивность животных определяется большим числом организационно-экономических и организационно-технологических факторов. В частности, наибольшая средняя молочная продуктивность коров отмечается в Северо-Западном федеральном округе, где в среднем по макрорегиону в среднем на 1 голову было получено 7189 кг молока в год (рис. 8). Данный факт может быть с высокой вероятностью связан с инновационными подходами к организации технологического процесса в отрасли, обеспечивающими наиболее комфортные условия животным, и тем самым – максимальную продуктивность. В свою очередь, невысокая молочная продуктивность коров в Дальневосточном федеральном округе –2378 кг – связана с неблагоприятными природно-климатическим условиями и невозможностью организовать эффективную систему хозяйствования в отрасли.

Если рассматривать федеральные округа в разрезе категорий производителей, то максимальная молочная продуктивность была достигнута в сельхозпредприятиях Южного федерального округа – 8383 кг (рис. 9).

На 503 кг в расчете на 1 голову в 2020 г было получено в Центральном федеральном округе, где молочная продуктивность коров составила 7880 кг. Минимальная молочная продуктивность коров отмечена в Северо-Кавказском федеральном округе, что свидетельствует о невысоком уровне внедрения инновационных решений в отрасли макрорегиона.

По молочной продуктивности коров в хозяйствах населения лидирующую позицию занимает Центральный федеральный округ, где имеется значительный потенциал развития отечественных аборигенных пород коров. В данном регионе молочная продуктивность составила в 2020 г. 5142 кг. (рис. 10). При этом минимальная молочная продуктивность коров в хозяйствах населения в тот же период зарегистрирована в Дальневосточном федеральном округе – 2246 кг.

Вместе с тем, следует понимать, что несмотря на преодоление негативной тенденции сокращения производства молока в стране, ситуация, обеспечивающая продовольственную безопасность страны по молоку и молокопродуктам еще не достигнута. Данные представленные на рисунке 11 свидетельствуют, что по состоянию на 2020 г. только личное потребление молока превышает совокупное его производство в стране на 3045,9 тыс. т. При этом импорт молок аи молочной продукции превышает экспорт более чем в 9,9 раза, что свидетельствует о отрицательном сальдо внешнеторгового баланса по молоку и молокопродуктам.

Вместе с тем, на основании выявленных тенденций можно сделать вывод о том, что негативная тенденция сокращения производства молока преодолена, однако, перед отраслью стоит целый ряд задач, решение которых позволит повысить эффективность функционирования молочного скотоводства:

  • создание условий для повышения молочной продуктивности коров;
  • совершенствование системы кормопроизводства для нужд молочного скотоводства;
  • совершенствование системы отечественной селекции и генетики, обеспечивающей отрасль высокопродуктивным ремонтным молодняком, адаптированным к условиям промышленного производства;
  • автоматизация и цифровизация отрасли, позволяющая снизить вероятность антропогенного воздействия на систему «человек-машина-животное».

Список источников

  1. Касторнов Н.П. Направления государственного регулирования молочного скотоводства / Н.П. Касторнов, Е.В. Архипов // Вестник мичуринского государственного аграрного университета. – 2021. – № 2 (65). – С. 142-146.
  2. Китаёв Ю.А. Современное состояние молочного скотоводства в России / Ю.А. Китаёв //Техника и технологии в животноводстве. – 2020. – № 4 (40). – С. 101-104.
  3. Китаёв Ю.А. Тенденции развития молочного скотоводства в России / Ю.А. Китаёв // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2020. – т. 13. – № 3 (66). – С. 182-187.
  4. Морозов Н.М. Аспекты управления биомашсистемами в животноводстве / Н.М. Морозов, Р.А. Мамедов, В.И. Черноиванов, Ю.А. Цой // Техника и технология в животноводстве. – 2021. – № 2 (42). – С. 11-17.
  5. Морозов Н.М. Инновационная техника и технологии в животноводстве / Н.М. Морозов // Экономика сельского хозяйства России. – 2020. – № 2. – С. 2-8
  6. Надоено молока на 1 корову. Единая межведомственная информационно-статистическая система (ЕМИСС) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: URL: https://fedstat.ru/indicator/ 31223 (дата обращения 10.12.2021).
  7. Поголовье скота и птицы в хозяйствах всех категорий. Единая межведомственная информационно-статистическая система (ЕМИСС) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: URL: https://fedstat.ru/indicator/31325 (дата обращения 10.12.2021).
  8. Производство молока в хозяйствах всех категорий. Единая межведомственная информационно-статистическая система (ЕМИСС) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: URL: https://fedstat.ru/indicator/40694 (дата обращения 10.12.2021).
  9. Ресурсы и использование молока и молокопродуктов // Официальный сайт Федеральной службы государственной статистики [Электронный ресурс]. – Режим доступа: URL: https://rosstat.gov.ru/storage/mediabank/bal_5.xls (дата обращения 10.12.2021).
  10. Чинаров В.И. Экономические аспекты формирования племенной базы молочного скотоводства России / В.И. Чинаров // Молочная промышленность. – 2020. – № 7. – С. 58-60.
  11. Чинаров В.И. Экономические основы породного районирования в молочном скотоводстве / В.И. Чинаров // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2019. – № 12. – С. 13-19.

References

  1. Kastornov N.P. Directions of state regulation of dairy cattle breeding / N.P. Kastornov, E.V. Arkhipov // Bulletin of Michurin State Agrarian University. – 2021. – No. 2 (65). – Pp. 142-146.
  2. Kitaev Yu.A. The current state of dairy cattle breeding in Russia / Yu.A. Kitaev // Equipment and technologies in animal husbandry. – 2020. – No. 4 (40). –
    Pp. 101-104.
  3. Kitaev Yu.A. Trends in the development of dairy cattle breeding in Russia / Yu.A. Kitaev // Bulletin of the Voronezh State Agrarian University. – 2020. – v. 13. – No. 3 (66). – Pp. 182-187.
  4. Morozov N.M. Aspects of management of biomash systems in animal husbandry / N.M. Morozov, R.A. Mamedov, V.I. Chernoivanov, Yu.A. Tsoi // Equipment and technology in animal husbandry. – 2021. – No. 2 (42). – Pp. 11-17.
  5. Morozov N.M. Innovative equipment and technologies in animal husbandry / N.M. Morozov // Russian Agricultural Economics. – 2020. – No. 2. – Pp. 2-8
  6. Milk per cow. Unified interdepartmental information and statistical system (EMISS) [Electronic resource]. – Access mode: URL: https://fedstat.ru/indicator/ 31223 (date of treatment 12/10/2021).
  7. Livestock and poultry in farms of all categories. Unified interdepartmental information and statistical system (EMISS) [Electronic resource]. – Access mode: URL: https://fedstat.ru/indicator/31325 (date of treatment 12/10/2021).
  8. Milk production in farms of all categories. Unified interdepartmental information and statistical system (EMISS) [Electronic resource]. – Access mode: URL: https://fedstat.ru/indicator/40694 (date of treatment 12/10/2021).
  9. Resources and use of milk and dairy products // Official site of the Federal State Statistics Service [Electronic resource]. – Access mode: URL: https://rosstat.gov.ru/storage/mediabank/bal_5.xls (date of access 10.12.2021).
  10. Chinarov V.I. Economic aspects of the formation of the breeding base of dairy cattle breeding in Russia / V.I. Chinarov // Dairy Industry. – 2020. – No. 7. –
    Pp. 58-60.
  11. Chinarov V.I. Economic bases of pedigree zoning in dairy cattle breeding / V.I. Chinarov // Economy of agricultural and processing enterprises. – 2019. – No. 12. – Pp. 13-19. 

Для цитирования: Китаёва О.В., Ужик В.Ф. Отечественные тенденции развития молочного скотоводства в России // Московский экономический журнал. 2021. № 12. URL: https://qje.su/selskohozyajstvennye-nauki/moskovskij-ekonomicheskij-zhurnal-12-2021-14/ 

© Китаёва О.В., Ужик В.Ф., 2021. Московский экономический журнал, 2021, № 12.