В статье приведены результаты исследований, позволивших выявить тенденции, формирующие современные кризисные явления в картофелеводстве, угрожающие продовольственной безопасности Российской Федерации и ее регионов, а также предложить направления их преодоления. В работе охарактеризован постсоветский период развития отечественного агропромышленного комплекса, рассмотрены причины произошедших внутриотраслевых структурных сдвигов в сельскохозяйственной деятельности, их позитивные эффекты для экономики и негативные последствия, угрожающие национальной продовольственной безопасности. Проведенный обзор современной отечественной и зарубежной экономической литературы по теме исследования позволил выявить глобальные тенденции и сопоставить их с российской спецификой, в частности, установить разновекторность общемировой направленности на наращивание производства картофеля на основе внедрения инновационных технологий выращивания, сбора и хранения урожая с устойчивым снижением показателей картофелеводства в нашей стране. Причины данного феномена рассмотрены на региональном уровне – на примере Пермского края, расположенного в зоне рискованного земледелия, но обладающего конкурентными преимуществами и благоприятными условиями для выращивания картофеля. Осуществлено сопоставление динамики развития картофелеводческого комплекса Пермского края со средними значениями по стране за постсоветский период по показателям: объема посевных площадей, урожайности, внесения удобрений и валового сбора картофеля. Анализ показал худшие результаты относительно среднероссийских показателей, что подтверждает кризис картофелеводства Пермского края, угрожающего продовольственной безопасности. Определены причины сложившейся ситуации и обоснованы меры по преодолению кризисных явлений на перспективу. Достигнутые результаты адресованы органам государственного и отраслевого управления, научной общественности и аграрному бизнесу для осмысления и учета в процессах обеспечения продовольственной безопасности страны и регионов.