Основной целью любого предприятия является максимизация прибыли, соответственно, поиск внутренних резервов ее роста – наиболее важная задача для каждого сельхозтоваропроизводителя. В условиях, когда последствия антироссийских санкций осложняют и так непростую работу предприятий молочно-продуктового подкомплекса, требуется принятие эффективных решений, способствующих сохранению рентабельности производства на уровне, не ниже критического, при этом важно не только наращивать объемы выпуска молока, но и обеспечивать его высокое качество. Мониторинг эффективности производства молока и принятие на его основе мер корректирующего воздействия будет способствовать использованию имеющегося потенциала агропредприятия в полной мере. В статье рассмотрена деятельность ООО «Восход-Агро», предприятия молочно-продуктового подкомплекса Пермского края, и обоснована необходимость использования внутренних резервов предприятия для увеличения объемов производства и обеспечения снижения себестоимости производства молока.