Эфиромасличная отрасль с давних времён сопровождает большинство сфер деятельности человека: медицина, косметология, пищевая промышленность, кожевенное производство и многие другие. В настоящее время отрасль находится на пути возрождения, основным регионом, специализирующимся в этой области, является Республика Крым. Лаванда узколистная является одной из самых популярных культур как в России, так и за рубежом, а её сырьё одно из самых востребованных. Лаванда одна из тех эфиромасличных и лекарственных культур не предъявляющих особенных требований к выращиванию. Для удовлетворения потребностей как внутреннего рынка, так и экспорта сырья и продукции зарубежным потребителям, необходим поиск вариантов для возделывания данной культуры в большем объёме и улучшения качества получаемого сырья. В статье рассматривается один из вариантов выращивания лаванды на различной высоте над уровнем моря. Благодаря установленным критериям определения пригодности земельных участков под возделывание лаванды и подобранной сортовой базе были выбраны земельные участки в АО «Алуштинский эфиромасличный совхоз-завод» для дальнейшего использования их под возделывание данной культуры. Также рассчитан экономический эффект сельскохозяйственной организации, планирующей расширить плантации под выращивание лаванды.