http://rmid-oecd.asean.org/situs slot gacorlink slot gacorslot gacorslot88slot gacorslot gacor hari inilink slot gacorslot88judi slot onlineslot gacorsitus slot gacor 2022https://www.dispuig.com/-/slot-gacor/https://www.thungsriudomhospital.com/web/assets/slot-gacor/slot88https://omnipacgroup.com/slot-gacor/https://viconsortium.com/slot-online/http://soac.abejor.org.br/http://oard3.doa.go.th/slot-deposit-pulsa/https://www.moodle.wskiz.edu/http://km87979.hekko24.pl/https://apis-dev.appraisal.carmax.com/https://sms.tsmu.edu/slot-gacor/http://njmr.in/public/slot-gacor/https://devnzeta.immigration.govt.nz/http://ttkt.tdu.edu.vn/-/slot-deposit-dana/https://ingenieria.unach.mx/media/slot-deposit-pulsa/https://www.hcu-eng.hcu.ac.th/wp-content/uploads/2019/05/-/slot-gacor/https://euromed.com.eg/-/slot-gacor/http://www.relise.eco.br/public/journals/1/slot-online/https://research.uru.ac.th/file/slot-deposit-pulsa-tanpa-potongan/http://journal-kogam.kisi.kz/public/journals/1/slot-online/https://aeeid.asean.org/wp-content/https://karsu.uz/wp-content/uploads/2018/04/-/slot-deposit-pulsa/https://zfk.katecheza.radom.pl/public/journals/1/slot-deposit-pulsa/https://science.karsu.uz/public/journals/1/slot-deposit-pulsa/ Московский экономический журнал 10/2020 - Московский Экономический Журнал1

Московский экономический журнал 10/2020

УДК 338.488.2:640.4:334.722(100)

DOI 10.24411/2413-046Х-2020-10697

МАЛЫЕ ОТЕЛИ – КАТАЛИЗАТОР ПРОЦЕССА РАЗВИТИЯ ОТЕЛЬНОГО БИЗНЕСА

SMALL HOTELS ARE A CATALYST FOR THE PROСESS DEVELOPMENT OF HOTEL BUSINESS 

Логвина Елена Владимировна, кандидат экономических наук, доцент, ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского, Таврическая академия, г. Симферополь

Logvina Elena Vladimirovna, candidate of economic sciences, PhD, Associate Professor, V.I. Vernadsky Crimean Federal University Taurian Academy, Simferopol 

Аннотация. В статье автором рассматриваются вопросы развития малого отельного бизнеса в России и Республике Крым. Приведены статистические данные по ценовой политике мини-отелей в Республике Крым. Выявлены основные проблемы и предложен инновационный путь развития мини-отеля – микро-отель.

Summary. In the article, the author discusses the development of small hotel business in Russia and the Republic of Crimea. Statistical data on the pricing policy of mini-hotels in the Republic of Crimea are given. The main problems are identified and an innovative way of developing mini-hotels is proposed.

Ключевые слова: туризм, мини-отели, гостиничный бизнес, малый отель, мировая сеть малых отелей, гостиничный бизнес, гостиницы эконом класса.

Keywords: tourism, mini-hotels, hotel business, small hotel, global network of small hotels, hotel business, economy class hotels.

Введение. Современный туризм вносит существенный вклад в развитие экономики региона, благодаря перераспределению национального дохода, а также способствует развитию различных видов деятельности, благоприятствующих экономике региона и страны в целом. Развитие туризма, а в месте с ним и предприятий гостиничной сферы вносят свой вклад в наполняемость бюджета за счет увеличивающегося спроса на услуги малых отелей. Тема становления и развития мини-отелей для туристского бизнеса актуальна, т.к. эти предприятия, призванные удовлетворять потребности гостя, имеют самый разный уровень комфорта и должны быть рассчитаны для потребителей разного уровня доходов. Маневренность обслуживания определяет состав служб, обеспечивающих прием, размещение, питание, сервис и безопасность в малых отелях. [1].

Данной проблеме большое внимание в своих работах уделяли такие ученые как: Браймер Р.А., Зубков А.А. и Чибисов С.И., Соловьев Б.Л., Уокер Дж., Чудновский А.Д. и др. Отечественный гостиничный бизнес в настоящий момент переживает кардинальные изменения. Раньше, повсеместно строили отели – гиганты, то теперь на передний план выступают мини-отели, которые по всем сервисным услугам отвечают всем требованиям отдыхающих. Рациональным решением для инвесторов является вложение средств в строительство малых отелей, не уступающих по уровню обслуживания комфортабельным крупным сетевым отелям. Уникальность малой гостиницы является основным инструментом рыночной политики.

Цель исследования изучение состояния и перспективы развития малого отельного бизнеса.

Результаты исследования. Широкое распространение так называемых «малоформатных» отелей на 30-50 номеров, в первую очередь, связано с рациональным решением о функционировании круглогодично. По данным DiscoveryResearch Group, за последние десять лет российский гостиничный рынок ежегодно прирастает на 20% за счет развития малых гостиниц (от 10 до 100 номеров) в регионах. Особенно активно подобный формат развивался на юге России в курортных городах: Сочи, Геленджике, Анапе, а также в городах Золотого кольца. Немаловажным является тот факт, что вложение средств в строительство мини-гостиниц окупается в течение 3 – 5 лет. Мини-отель является оптимальным решением обслуживания клиентов, с индивидуальным подходом к каждому, а также привлекательной ценовой политикой. В основном мини-гостиницы по классификации соответствуют категории три звезды и рассчитаны на потребителя со средним уровнем дохода, т.к. охватывает достаточно широкий круг потребителей, что позволяет обеспечить большую загрузку. Успешное развитие малых форм коллективных средств размещения зависит от:

1) стабильности политической обстановки в стране и регионе;

2) уровня экономического развития и экономического роста;

3) выбранной модели управления гостиничным комплексом;

4) географического положения, которое формирует предпосылки для развития гостиницы в городе или регионе.

Не только малый, но и крупный сегмент отель – индустрии представлен по большей части в городах и регионах, которые интересны туристам – Санкт-Петербурге, Москве, Сочи, Калининградской области, на Байкале, либо в административно-деловых центрах, таких как Ростов и Екатеринбург, именно здесь определяются и внедряются инновации. Одним из первых на рынке малых отелей выступил Краснодарский край, а именно, города и поселки черноморского побережья Краснодарского края, где вместо койко-мест в частных домах стали появляться небольшие отели на 6-25 номеров, по своему оснащению соответствующие гостиничным требованиям.

В настоящее время большинство сочинских малых отелей располагают количеством номеров от 12 до 35, оборудованных в соответствии с международными стандартами. На данный момент в Сочи насчитывается около 1 тысячи мини-отелей. Соотношение крупных и малых гостиниц 1:1. Большую роль в развитии малого отельного бизнеса сыграла подготовка к Зимним Олимпийским играм. За последние несколько лет в городе было построено около 300 мини-гостиниц [2].

Активно развивается рынок малых отелей в Калининградской области. Географическое положение, и наличие достопримечательностей формируют специфику малых средств размещения этого региона: частные предприниматели, в основном, создают небольшие мотели, загородные центры отдыха и гостевые дома. Основная часть размещения, а это до 95% приходится на малые и микро-отели.

В чем преимущество малых отелей? – это невысокая стоимость размещения, и высокое качество оказания услуг.

В плане малого бизнеса – создание небольшого отеля привлекательно для инвесторов, т.к. обусловлено быстрой окупаемостью, сравнительно невысокими начальными инвестициями, стабильным спросом и малым количеством обслуживающего персонала. Строительство небольшой гостиницы достаточно высокого класса обойдется в Москве примерно в пять миллионов долларов. Но в средней полосе России можно выстроить коттедж и оборудовать его под мини-отель среднего класса всего за $30-50 тыс. Малая гостиница более высокого класса обойдется в $200-300 тыс. При этом рентабельность малого гостиничного бизнеса может колебаться в пределах 15-80%. Строительство крупных гостиниц обычно окупается за 7-10 лет, поэтому становится понятным большой интерес инвесторов к мини-отелям т.к. срок окупаемости составляет 3-5 лет, а быстрее окупаются мини-гостиницы высокого класса (4-5звезд) [3].

В России в 2011 году появилось представительство самой известной мировой сети малых гостиниц – Small Luxuty Hotels of the World. Представителем данной сети стала компания TMI Consultancy. SLH объявила о запуске международной PR-кампании по продвижению своего бренда на ключевых рынках Европы, Азии и Америки, для чего были открыты представительства в Великобритании, Германии, Франции, Китае, США, Канаде, Японии, Бразилии и России. Главным координатором кампании является лондонский офис группы Lotus – PR-агентств, специализирующихся на маркетинге в сфере путешествий [4]. Среди задач российского представительства SLH – повышение узнаваемости бренда SLH и популяризация отелей для российских путешественников, а также привлечение новых членов в клубную систему престижного бренда SLH, предлагающую дополнительные возможности и услуги для гостей отелей Small Luxuty Hotels of the World. России предоставлена уникальная возможность внести свой вклад в общее дело и добиться отличных результатов в деле продвижения бренда Small Luxury Hotels of the World». Пока единственный отечественный отель, который входит в данную сеть это ALEXANDER HOUSE, находящийся в Санкт-Петербурге. Малые отели в Петербурге существовали всегда, это были небольшие ведомственные гостиницы на 20-30 номеров, а сейчас, это уже гостиницы европейского уровня. Появление таких гостиниц (до 30-50 номеров) характерно в первую очередь для исторических городов Европы, где возможности нового строительства в центральных районах ограничены. [5]. Большинство мини-отелей располагаются в историческом центре города. «Мини-отелями» в Петербурге именуется то, что в туристском бизнесе известно, как «Bed and Breakfast», или «B&B». В начале 90х начал формироваться рынок мини-гостиниц, тогда начали открываться первые небольшие отели. Рост данного сегмента рынка наибольшей активности достиг в 2004-2005гг., и на данный момент в Санкт-Петербурге насчитывается уже более тысячи мини-гостиниц. Процентная доля этой категории отелей составляет около 40%. Петербург по количеству небольших гостиниц постепенно приближается к европейскому уровню [6]. На данный момент на гостиничном рынке Петербурга присутствуют мини-отели всех категорий, при этом на долю мини-гостиниц эконом класса приходится примерно 20-25% рынка, а на гостиницы бизнес-класса около 70% рынка и 5% это элитные гостиницы, стремящиеся к уровню 5 звезд. Наблюдается большое разнообразие малых отелей по количеству номеров, больше всего представлен сегмент от 20 до 30 номеров. Так, например, наибольшее количество отелей с номерным фондом от 11 до 20 номеров – более 26%, от 21 до 30 номеров – 30%; от 41 до 50 номеров – 24%, а вот до 10 номеров – 17%; от 31 до 40 номеров – 10%.

Средняя стоимость одноместного номера в малых отелях и крупных средствах размещения городов Москва и Санкт-Петербург представлены в таблицах 1 и 2.

Если же сравнивать ценовую политику по малым отелям и крупным отелям в городах Санкт-Петербурге и в Москве, то можно наблюдать незначительное расхождение в цене В Санкт-Петербурге мини-гостиницы объединились в Ассоциацию, что во многом сократило затраты на расходные материалы, изготовление рекламной продукции и т.д. Целью Ассоциации является совместное продвижение на рынке услуг малых гостиниц. В Санкт-Петербурге был реализован проект «Создание партнерской сети малых гостиниц» по инициативе Комитета по внешним связям и Комитета по туризму и развитию курортов Администрации Санкт-Петербурга в рамках программы TACIS-BISTRO.

После вхождения Крыма в состав Российской Федерации, он становится одним из важных туристских регионов. Ежегодно Крым посещает свыше 5 млн. туристов, поэтому необходимо уделить особое внимание на развитие малого гостиничного бизнеса. В 2006 году в Крыму появилась общественная организация, занимающаяся развитием малого отельного бизнеса – это «Ассоциация владельцев малых отелей Крыма» или «Ассоциация малых отелей Крыма» (АМОК) – цель ее – объединение собственников средств размещения в частном секторе, а также защиты интересов владельцев, создания необходимых условий для приема отдыхающих на современном уровне, совместного продвижения предлагаемых туристических услуг на отечественном и зарубежном рынках. Благодаря работе данной Ассоциации можно проследить приблизительное количество малых отелей Крыма. С позиции развития туризма Крыма интерес представляет такая категория учреждений, как мини-отели. Они представлены различными ценовыми категориями: от простых отелей эконом-класса до VIP-отелей. Соотношение малых гостиниц по цене в каждом регионе Крыма отличается. По проведенным исследованиям по процентному соотношению мини-отелей Крыма на основе минимальной стоимости одноместного номера, все отели были разбиты на 4 ценовые категории: до 300 руб., от 300 до 1000 руб., от 1000 до 3000 руб. и свыше 3000 руб. за номер. Рассматривались данные по регионам: Северо-Западный Крым (Черноморское, Межводное, Окуневка, Оленевка, Стерегущее, Медведево), Западный Крым (Евпатория, Заозерное, Саки, Николаеква, Поповка, Штормовое, Новофедоровка), Юго-Западный Крым (Севастополь, Балаклава, Кача, Учкуевка, Орловка, Песчаное, Береговое), Большая Ялта(Форос, Алупка, Симеиз, Кореиз, Мисхор, Гурзуф, Ливадия, Кацивели, Массандра, Ялта), Большая Алушта (Алушта, Рыбачье, Солнечногорское, Малореченское, Партенит, Утес, Лучистое), Юго-Восточный Крым (Судак, Коктебель, Новый Свет, Феодосия, Морское, Орджоникидзе, Курортное, Береговое, Приморский), Восточный Крым (Керчь, Героевское, Щелкино, Мысовое, Песочное, Новоотрадное).

Северо-Западный Крым имеет высокий процент бюджетных мини-гостиниц. Это наивысший показатель среди всех регионов Крыма. Около половины гостиничного фонда представлено отелями средней ценовой категории. Это связано с невысокой популярностью региона у туристов, строительство дорогих мини-отелей здесь не рентабельно и поэтому количество отелей со стоимостью номера свыше 1000 руб. не превышает 15% (рис.1).

Западный Крым, также, как и Северо-Западный, отличается большим количеством отелей средней ценовой категории. Однако примерно треть гостиничного фонда представлены отелями стоимостью за номер от 1000 до 3000 руб., а лишь затем следуют бюджетные гостиницы (рис. 2).

Соотношение малых отелей Юго-Западного Крыма практически идентично с ситуацией в населенных пунктах Западного побережья. Данные регионы более популярны у туристов, следовательно, количество отелей высокой ценовой категории выше (рис. 3).

На рынке малых отелей Ялты набольший процент приходится на очень дорогие мини-гостиницы, стоимость номера которых превышает 3000 руб. Также половину номерного фонда составляют гостиницы высокой ценовой категории (от 1000 до 3000 руб.). Крайне мало представлены отели средней и бюджетной категорий. Что касается распределения отелей в Большой Алуште оно несколько схоже с Большой Ялтой, но все-таки имеются некоторые различия. Как и в Ялте, здесь самый большой сегмент гостиниц с ценой за номер от 1000 до 3000 руб., однако количество отелей средней ценовой категории намного выше. Меньше всего малых средств размещения бюджетной и дорогой категорий.

Для Юго-Востока характерно большое количество малых гостиниц средней ценовой категории, а также имеются отели со стоимостью номера 1000-3000 руб., что составит 49,5% (рис.4).

Восточный Крым недостаточно популярен у путешественников, соотношение малых отелей похоже на ситуацию в Северо-Западном Крыму. Единственным отличием является то, что количество отелей бюджетной категории значительно ниже, а номеров со стоимостью 1000-3000 руб. соответственно выше (рис.5).

Согласно рассмотренных данных, можно сделать вывод, что лидером по количеству бюджетных мини-гостиниц является Северо-Западный и Восточный Крым, а такие регионы Крыма – Западный, Юго-Западный, Юго-Восточный характеризуются высоким процентом отелей средней и средне-дорогой категорий, но при этом отличается достаточным количеством (около 20%) бюджетных отелей.

Рассмотрим количество мини-отелей Республики Крым на 2020 год: Центральный Крым – 6 единиц; Восточный Крым – 64; Западный Крым – 58; Большая Ялта – 29; Большая Алушта – 37; Севастополь – 21 единица.

Наибольшее количество мини-отелей расположено в Восточном Крыму это составляет 29,77% от общего количества мини-отелей Крыма. Второе место занимает Западный Крым, что составляет – 26,97%. Большая Алушта по количеству мини-отелей опережает Большую Ялту в 1,3 раза (Большая Алушта – 17,21%, Большая Ялта – 13,49%). Наименьшее количество мини-отелей приходится на Центральный Крым, что составляет 6 единиц.

Несмотря на быстрый рост и развитие малого отельного бизнеса существуют ряд проблем, замедляющих его развитие, а именно:

  1. юридические трудности при открытии мини-отеля. Например, если речь идет о жилом фонде, а директор мини-отеля является юридическим лицом, то возникнет проблема с установкой кассового аппарата – он должен находиться по юридическому адресу фирмы не в жилом фонде. существуют проблемы и с контролирующими органами: из-за отсутствия закона, регулирующего деятельность малых отелей;
  2. специальные требования к помещению малого отеля. Большинство владельцев мини-отелей не переводят помещения в нежилой фонд, а происходит это потому, что требования к гостинице, имеющей тысячу номеров, и к гостинице с пятью номерами одинаковы (например, наличие генератора, котельной, парковочных мест, служебного входа, загрузочного окна для продуктов, расположенного не ближе восьми метров от жилого окна и т.д.). Мини-отель с пятью номерами не способен это обеспечить т.к. требуется выкупить здание полностью, но это уже будет не малая гостиница;
  3. подбор персонала. В малых отелях кадровая проблема усугубляется тем, что требуется многофункциональный специалист (он и администратор, и иногда выполняющий функции горничной). С одной стороны, подобному универсализму не учат ни в одном учебном заведении, а с другой, дипломированный специалист не всегда захочет выполнять «черную» работу.

Несмотря на существующие проблемы малые отели оказываются в более выигрышном положении, чем большие гостиницы. В развитии мини-отелей инновации являются основной движущей силой, а также неотъемлемым условием повышения их конкурентоспособности и способствуют улучшению качества обслуживания с одновременной минимизацией персонала. Инновационной разновидностью малых отелей может стать микро-отель. Основной принцип работы всех микро-отелей заключается в предоставлении минимума набора услуг и системы самообслуживания. Все что требуется потребителям сверх объявленного набора, оплачивается дополнительно.

Выводы: развитие мини-отелей как одного из сегментов индустрии гостеприимства, является очень перспективным и прибыльным. Внутренние проблемы функционирования малых гостиниц могут решаться самими предприятиями на местном уровне, преодоление же большинства внешних барьеров требует действий со стороны государства на федеральном, региональном и местном уровнях. Развитие мини-отелей позволит увеличить приток гостей, желающих ознакомиться с богатым историческим прошлым, региона, его святынями, памятниками старины и другими туристскими достопримечательностями.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

  1. Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебное пособие/ О.Т. Лойко – Томск: Издательство ТПУ, 2005. – с.84-89
  2. Отели Сочи готовы к Олимпиаде [электронный ресурс] – Режим доступа: http://prohotel.ru/news-216109/0/
  3. Рынок небольших гостиниц [электронный ресурс] – Режим доступа: http://hotel.artpeople.ru/articles/tabloid/
  4. Мусакин А.А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим/А.А. Мусакин А.А – СПб.: Питер, 2008. – 132-139с.
  5. Российские перспективы мини-отелей [электронный ресурс] – Режим доступа: http://prohotel.ru/news-151970/0/
  6. Ковальчук А.П. Развитие малых отелей в современных условиях в России /А.П. Ковальчук Экономика, предпринимательство и право. — 2013. — № 1 (18). [электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.creativeconomy.ru/articles/28465/